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QUINDIM DE COCO

QUINDIM DE COCO

Ingredientes:

Gemas ― 10 unidades
Ovos ― 2 unidades
Manteiga sem sal ― 100g
Leite de coco Coco & Cia ― 200ml
Açúcar refinado ― 400g
Coco ralado integral Coco & Cia ― 100g
Aroma de baunilha ― 10ml
Água ― 70ml

Modo de Preparo:


1 ― Inicialmente, hidrate o coco ralado com a água e deixe descansar por 10 minutos. Depois, coloque na batedeira todos os ingredientes e deixe bater em velocidade lenta por um tempo aproximado de 5 minutos.
2 ― Unte forminhas com manteiga e polvilhe açúcar refinado. Depois, preencha com quindim e leve para assar em banho-maria, no forno de lastro a 180ºC, por um tempo aproximado de 45 minutos.
3 ― Deixe esfriar e desenforme.

Rendimento: 1 pudim médio e 10 pequenos.

 

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