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PASTEL RECHEADO COM ARROZ DE DOCE DE LEITE

PASTEL RECHEADO COM ARROZ DE DOCE DE LEITE


INGREDIENTES:


- 3 xícaras (chá) de água (720ml)
- 1 pau de canela
- 1 xícara (chá) de arroz (200g)
- 3 xícaras (chá) de leite (720ml)
- 400g de doce de leite cremoso
- massa fresca para pastel - cerca de 40 discos
- açúcar e canela para envolver


MODO DE PREPARO

Numa panela, junte a água e o pau de canela.

Leve ao fogo alto, panela tampada, até ferver. Acrescente o arroz e cozinhe, em fogo brando, panela semi tampada, mexendo de vez em quando, até secar a água. Junte o leite e cozinhe mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio. Acrescente o doce de leite e continue o cozimento até a preparação ficar cremosa. Retire do fogo e espere esfriar.

Separe os discos de massa (coloque-os lado a lado) mantendo o filme plástico. O lado do pastel com filme plástico deve ficar embaixo. Distribua o doce pelos pastéis, cerca de 1 colher de sopa. Dobre os pastéis ao meio e feche-os apertando bem as bordas com um garfo. Retire o filme plástico e frite os pastéis em óleo quente abundante, até ficarem dourados dos dois lados. Seque-os em papel absorvente e passe-os numa mistura de açúcar e canela. Sirva quente.


Rendimento: 40 pastéis
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos

Dica: Só recheie os pastéis no momento em que for fritar, para que o recheio não umedeça a massa.

Variação: Ao invés de formato de pastel, prepare cones: enrole a massa em cones de alumínio médios (forminha própria encontrada em casas de festas), prestando atenção para que a ponta do cone fique fechada (para não vazar o doce) e a massa não ultrapasse a borda da forminha (dificultando sua saída de dentro da forminha). Frite em óleo quente ou distribua em assadeira e asse em forno médio pré-aquecido. Retire a forminha com a massa quente.

 

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